Ma délicieuse recette de pancakes sans gluten et sans sucre à l’huile essentielle de citron, faciles et rapides. Pour plus de gourmandise, vous avez la petite sauce au tahin et gingembre pour aller avec, qui se marie à merveille avec le citron 😍

Si vous êtes intolérant(e) au gluten, cette recette est pour vous. La farine de sarrasin est très digeste. Ex-intolérante au gluten aujourd'hui guérie, j'accompagne les personnes ayant des intolérances alimentaires à retrouver la paix dans leur ventre et à remanger de tout ! J'en parle ci-dessous 🙂

Pancakes sans gluten sans sucre à l’huile essentielle de citron

Ingrédients

1 banane moyenne bien mûre
1 œuf
1/3 càc de bicarbonate de soude
1 càc de vinaigre de cidre
2 càs de farine de sarrasin
1 goutte d’huile essentielle de citron (ou à défaut le zeste d’un citron, idem si vous êtes enceinte)
Un peu d’eau (ajuster selon la texture souhaitée)

Préparation

Écrasez la banane en purée. Ajoutez l’œuf puis mélangez bien
Ajoutez la goutte d’huile essentielle de citron.
Attention : ajoutez la goutte d’huile essentielle une fois que l’œuf est ajouté car le gras du jaune d’œuf va répartir l’huile essentielle dans la préparation et éviter qu’elle ne reste au même endroit. Utilisez un zeste de citron si vous n’avez pas d’huile essentielle ou que vous êtes enceinte. Toutes les huiles essentielles ne sont pas comestibles donc si vous souhaitez en utiliser une autre que le citron, vérifiez bien que cette huile essentielle est comestible.
Ajoutez le bicarbonate et la farine de sarrasin. Mélangez bien.
Ajoutez le vinaigre de cidre et mélangez rapidement pour ne pas laisser échapper l’air produit (c’est lui qui va faire gonfler vos pancakes !).

Cuisson

Dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen-fort, ajoutez un peu de matière grasse (du beurre pour moi).
Une fois la poêle chaude ajoutez la pâte en 4-5 petits tas que vous étalez à la cuillère.
Faites cuire environ 2min30 ou jusqu’à apparition de petites bulles au dessus des pancakes
Baissez le feu sur feu moyen et retournez les
Faites cuire encore 1min30 environ sur l’autre face. Servezzz ! Vous pouvez ajouter la sauce ci-dessous ou même congeler ces pancakes pour les déguster plus tard.

Guérir vos intolérances alimentaires ? C'est possible !

Si vous avez des intolérances alimentaires et que vous voulez les guérir, en finir avec les douleurs et restrictions en tout genre, alors vous êtes au bon endroit 💚

✨ J’ai moi-même guéri de mes nombreuses intolérances alimentaires (gluten, lait, œufs…) après des années de souffrances, d’errance et de restrictions de plus en plus nombreuses.

👉 J’accompagne aujourd’hui des dizaines de personnes à retrouver la paix dans leur intestin et à se régaler de petits plats sans traquer le moindre ingrédient, sans douleur ni malaise. Vous souhaitez échanger sur votre situation pour mettre en place un accompagnement sur-mesure qui vous corresponde vraiment ? Réservez votre appel offert pour faire le point ensemble.

Sauce tahin gingembre

1 càc de tahin blanc (purée de sésame trouvable en magasin bio ou magasin oriental)
⅓ càc de gingembre moulu
Une pointe de vinaigre de cidre
Un peu d’eau

Ajoutez une pointe de vinaigre de cidre au tahin, puis ajoutez un peu d’eau jusqu’à ce que la sauce devienne lisse et onctueuse. Allez-y très progressivement pour ne pas avoir une sauce trop liquide. Mélangez bien puis ajoutez le gingembre moulu, mélangez à nouveau. Versez sur les pancakes !

J’espère que vous allez vous régaler avec cette recette qui a été ma star au petit-déjeuner un certain temps. Si vous êtes prêt(e) à sauter le pas et enfin guérir vos intolérances alimentaires et retrouver une vie sociale normale (car oui les intolérances alimentaires, en plus des douleurs et troubles physiques qu’elles génèrent, ont un ENORME impact sur la vie sociale. Je suis passée par là, et j’ai à coeur de vous accompagner sur le chemin de la guérison aujourd’hui 💚

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Pancakes sans gluten sans sucre à l’huile essentielle de citron 🍋